Instant bananenijs
| Aantal personen: 4 personen
Ingrediënten
Bereiding Enkele uren (of dagen) VOORAF Moment zelf Tips |
|
Saturday, January 23, 2010
Rode vruchten met vanillesaus
| Aantal personen: 4 personen
Ingrediënten
|
|
Bereiding
Vanillesaus (eventueel dag vooraf)
* Breng de melk met de vanillestokjes aan de kook.
* Klip ondertussen de eierdooiers met de suiker witschuimig.
* Giet de kokende melk op dit mengsel.
* Doe alles weer in de kookpot en breng al roeren tot juist tegen het kookpunt.
Dag zelf
* Bestrooi de borden met bloemsuiker.
* Verdeel daarover de vanillesaus.
* Leg de ijsroom in het midden.
* Versier met vers fruit.
Saturday, January 9, 2010
Lasagne met vis en groenten
| Aantal personen: 4 personen
Ingrediënten
Bereiding * Maak de groenten schoon en snijd ze fijn.
|
|
Saturday, October 17, 2009
Clafoutis met paprika (en runderfilet)
(recept gebaseerd op recept uit ‘Licht… en zo lekker!’ van de Colruyt)
Aantal personen: 4 personen (401 Kcal p.p., met runderfilet 447 Kcal p.p.)
|
Ingrediënten
|
|
Voorbereiding
* Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water. Laat ze afkoelen en snij in plakjes
* Klop de eieren, melk, bloem, geperste look en oregano los tot een glad beslag. Kruid met peper en zout.
* Snij de mozzarella in plakjes.
* Verwijder de zaadlijsten en de pitjes uit de paprika’s en snij in blokjes
* Hak de sla met de basilicumblaadjes fijn.
Bereiding (5 min + 30 min in oven)
* Strijk een ovenschotel in met 1 koffielepel olijfolie. Schik er de paprikablokjes en de runderreepjes in en bedek met de mozzarellaplakjes. Overgiet alles met het beslag.
* Plaats de schotel 30 min. in een op 180° C voorverwarmde oven.
* Meng ondertussen de aardappelen met 2 el. light dressing.
Dien de clafoutis op met de aardappelen, het slaatje en de rest van de vinaigrette.
Friday, October 16, 2009
Stoofpotje van kip met sinaasappel en knolselder
| (recept gebaseerd op recept uit ‘Licht… en zo lekker!’ van de Colruyt)
Aantal personen: 4 personen (661 Kcal p.p.) Ingrediënten
|
[foto] |
Voorbereiding
* Indien nodig: ontdooi de drumsticks
* Pers de sinaasappels. Rasp de schil van 1 sinaasappel en voeg het bij het sap. Voeg ook de rozijntjes toe.
* Versnipper de sjalotjes fijn.
* Pel de knolselder en snij in blokjes. Besprenkel met citroensap.
Bereiding (dag vooraf)
* Bak de drumsticks in een braadpan rondom goudbruin in 1 eetl. olijfolie. Voeg 2 dl water toe, samen met de versnipperde sjalotjes, de takjes tijm, het laurierblaadje, de kaneel, het sinaasappelsap, de pistachenoten en het bouillonblokje. Dek af en laat 25 min. sudderen.
* Voeg de knolselder toe (en ev. wat water en laat nog 8 min sudderen. Kruid met peper en zou, verwijder de tijmtakjes en de laurier en zet koel weg.
De dag zelf
* Bereid de couscous zoals vermeldt op de verpakking.
* Verwarm alles op een zacht vuurtje. Versier met wat peterselie en dien op met de couscous.
Friday, October 2, 2009
Risotto met rode kool en garnaal
| Aantal personen: 4 personen (540 Kcal / P.P.)
Ingrediënten
|
|
Bereiding
* Verhit de helft van de boter in een pan met dunne bodem. Fruit daarin het sjalotje glazig. Voeg de rode kool toe en schep 5 min om.
* Voeg nu de risotto toe en bak tot ze glazig zijn en glanzen. Blus met de visbouillon en breng aan de kook.
* Laat 20 min koken op een laag vuurtje, roer regelmatig om.
* Neem de pan van het vuur en voeg de rest van de boter en de garnalen toe en breng op smaak met peper en zout.
Sunday, September 13, 2009
Gepaneerde schelvis – Haddock goujons
Bereiding
Vooraf: meng de rijstwijn, de gember en de ui samen in een kom en voeg de vis toe. Dek af en laat 20 min marineren in de frigo.
Meng het zout en de peper (en de chili of paprika) door het paneermeel (of broodkruimels) in een schaal.
Dop de vis eerst in de bloem, dan in het geklutste ei en tot slot in het paneermeel. Druk zachtjes aan zodat het meel goed aan de vis kleeft en schud het overtollige meel eraf.
Vul de wok met de arachideolie en verhit. De olie is heet genoeg als het sist wanneer je er een kruimel brood in legt en dit binnen 15 sec goudbruin kleurt. (LET OP: hete olie is gevaarlijk. Blijf erbij en houd kinderen uit de buurt!)
Frituur de vis 2 à 3 minuten tot ze goudbruin zijn en verwijder ze met een schepspaan. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer onmiddellijk.
Tips
* Als je de schelvis in reepjes snijdt, kun je de “visvingers” als borrelhapje geven.
* Lekker met gong bao saus.
Chinese groenten in de wok
Aantal personen: 2 à 3 personenIngrediënten
|
|
| BereidingPel de uien en snij ze in ringen. Maak de wortel en de preien schoon en snij ze in luciferdunne reepjes van +/- 5 cm lang. Verhit de olie in een wok en fruit de ui. Schep de wortel en de prei erdoor en bak het geheel ongeveer 2 min. Roer de bouillon, de ketchup en de gember erdoor en breng het geheel aan de kook. Leng de maïzena aan met de sherry / rijstwijn. Voeg dit al roerend toe aan het groentemengsel in de pan en laat indikken.
|
|
Saturday, March 22, 2008
Konijntje uit de Elzas (met moserdsaus)
| (recept gebaseerd op recept uit ‘Smakelijk 3′ van de Colruyt)
Aantal personen: 4 personen Ingrediënten
|
|
Bereiding
De dag voordien: verhit 2 eelt boter in een stoofpot en bak de stukken konijn aan alle kanten goudbruin. Kruid met peper & zout.
Giet de wijn erbij, samen met de tijm, de laurier en de bouillon. Dek af en laat gedurende 1u15 à 1u30 sudderen tot het konijn goed gaar is maar niet uiteenvalt. Zet koel weg.
Smelt 1 eetl boter in een steelpan en doe er de champignons bij (in schijfjes). Dek af en laat 5 min sudderen. Zet koel weg.
De dag zelf: zet de pan met konijn op een zacht vuurt. Haal het vlees uit de pan en giet het vocht bij de champignons. Voeg er de room en de mosterd bij en breng de saus aan de kook. Bind hem lichtjes met instantsausbinder en breng op smaak met peper en zout.
Tips
* Lekker met hertoginnenaardappeltjes of kroketten.
Balletjes in tomatensaus (hazelnoten)
| (recept gebaseerd op recept uit ‘Smakelijk 2′ van de Colruyt)
Aantal personen: 4 personen Ingrediënten
Voor de saus:
|
|
Bereiding
Hak de hazelnoten fijn met een blender (of in plastiek zakje met deegrol).
Meng de couscous met de olijfolie, peper & zout. Doe er 6 eetl kokeend water bij, dek af en laat 7 tot 10 min zwellen.
Snij de tomaten en de uitjes in stukken.
Doe 1 eetl olijfolie in een niet te brede kookpot. Voeg de look en de uitjes toe en laat ze stoven tot ze glazig zijn. Voeg de tomaten en de kruiden toe en laat 10 tot 15 minuten sudderen. Mix eventueel de saus.
Doe de eieren in een kom en klop ze los. Voeg de hazelnoten toe, samen met de couscous, de bloem en de kruiden. Meng alles goed en draai er kleine balletjes van. Als de balletjes teveel aan je handen kleven, spoel ze dan af met koud water.
Laat de balletjes voorzichtig in de saus glijden en laat nog 7 minuten sudderen.
Tips
* Maak dit gerecht klaar de dag voordien, zo kunnen de smaken zich volledig ontplooien.
* Bak de gehakte hazelnoten even aan in een pan met antiaanbaklaag tot ze lichtjes geroosterd zijn. Zo is de hazelnootsmaak meer uitgesproken.
